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Bata tudo muito bem! Como bater claras de ovo para formar picos macios, firmes ou rígidos
Bater claras de ovo para formar picos é uma arte que todas as pessoas que adoram culinária devem saber fazer para dominar a magia da cozinha. Quer seja um pasteleiro principiante ou um profissional experiente, formar picos macios, firmes ou rígidos é essencial para obter a textura ideal para os seus pratos. Com a sua fiel batedeira KitchenAid e a sua pinha prontas a utilizar, vamos descobrir os segredos para aperfeiçoar esta habilidade essencial.
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Desmistificação do café descafeinado: respostas às perguntas mais frequentes
Café descafeinado. Gosta? Nunca provou? É inegável que o café descafeinado se tornou um tema popular. Para simplificar, estamos a falar de grãos de café cuja cafeína foi retirada por um determinado método. Se isso o torna mais ou menos saudável não é algo a que se possa responder numa publicação de blogue. Mas vamos abordar algumas das perguntas mais frequentes: como e por que razão é feito, é tão bom como o café normal e como se prepara?
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12 receitas de pão fáceis de preparar com as batedeiras KitchenAid
Fazer pão de raiz requer habilidade, experiência, e muita paciência. Mas a emoção de retirar um pão com uma crosta perfeitamente dourada do forno é incomparável, basta perguntar a qualquer padeiro. Quer tornar-se melhor a fazer pão? Ou começar a fazê-lo? Desafie-se com estas 12 receitas de pão utilizando batedeiras KitchenAid.
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Máquina de café expresso semiautomática vs. máquina de café expresso totalmente automática: como escolher
Cobiça uma máquina de café expresso, mas não tem a certeza de que tipo escolher? Traga o espírito do café para a sua cozinha com uma máquina elegante que pode preparar um café expresso ou flat white em poucos minutos. É importante escolher uma máquina de café expresso doméstica que se adapte ao seu gosto e ao seu espaço, proporcionando-lhe toda a flexibilidade e conveniência que desejar. Explore a diferença entre as máquinas de café expresso semiautomáticas e as máquinas de café expresso totalmente automáticas (por vezes denominadas super automáticas) para que possa encontrar o seu par perfeito.
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19 Receitas à base de café expresso para preparar e beber em casa
Quer impressionar os seus amigos com um espetacular Expresso Martini caseiro no próximo jantar? Ou quer aprender a preparar um latte com qualidade profissional em casa? Seja qual for o seu objetivo, com estas receitas passo a passo à sua disposição e uma pequena ajuda da sua máquina de café expresso KitchenAid, pode transformar a sua cozinha no seu próprio espaço de barista. Desde um macchiato com sabor forte a um café irlandês ousado, há uma bebida à base de café expresso para qualquer hora do dia. Navegue por estas 19 receitas, escolha a sua favorita, faça-a e saboreie-a no conforto da sua casa.
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22 receitas de sopa deliciosas para beber e sorver durante todo o ano
É um lanche rápido e saudável ou uma refeição completa? Quente e profundamente reconfortante ou fresca e surpreendentemente refrescante? A sopa é tudo isto. É extremamente versátil. Pode mantê-la simples e leve ou dar tudo com coberturas como ervas aromáticas frescas, queijo creme ou croutons, frutos secos e sementes estaladiços. Em qualquer caso, é uma forma fácil e saborosa de consumir a sua dose diária de vegetais. Por isso, quer deseje uma tigela relaxante de sopa aveludada de abóbora-menina ou procure um gaspacho gelado e triturado, está no local certo. Com a colher ou a beber, vai chegar ao fundo da sua tigela com cada uma destas 22 receitas de sopa deliciosas.
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23 receitas de brunch para um delicioso brunch de domingo
É a sua vez de oferecer o próximo brunch de domingo? Então veio ao sítio certo. Com estas deslumbrantes 23 receitas de brunch à sua espera, pode preparar um maravilhoso menu de brunch num instante. Certifique-se de que tem uma boa mistura de pratos doces e salgados, para que haja algo para todos. Convidou algum hóspede vegetariano ou vegan? Pense neles também. Quando tiver o menu escolhido, verifique se existem receitas que possa preparar com antecedência. As massas ou molhos são fáceis de preparar com antecedência e guardar no frigorífico. Terá mais tempo para fritar ovos, preparar bebidas – e, mais importante ainda – passar tempo com os seus entes queridos. Afinal de contas, não é isso que importa no brunch de domingo?
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Como escolher grãos de café para a sua máquina de café expresso doméstica
Há poucas coisas na vida tão gratificantes como ir a um café numa manhã fria e desfrutar daquele aroma divino no interior. Pode escolher a sua mistura de café preferida ou um café de origem única a partir do menu. Depois, é só encher os pulmões com aquele aroma inebriante de uma chávena de café acabada de fazer. São momentos como este que nos fazem pensar: e se a pudéssemos fazer em casa? A questão é que já o pode fazer! Comece por escolher os grãos de café certos para a sua máquina de café expresso. Chegou o momento de decidir como preparar o seu café.
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Café au lait vs. latte: qual é a diferença?
Já todos passámos por isso. Entra num café novo e moderno e fica a olhar fixamente para o menu minimalista. Café expresso, ok. Café americano, fácil. Mas latte vs. café au lait? Qual é a diferença? Com o barista a ficar impaciente, apressa-se a fazer o seu pedido: "Um latte, por favor!" Será que são assim tão diferentes? Na verdade, sim! Podem diferir em tudo, desde o método de preparação ao sabor e à apresentação. Com este guia prático, em breve, será capaz de impressionar os seus amigos amantes de café quando lhes oferecer uma bebida em casa.
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Tipos de torrefação de café: quais são as diferenças?
Para começar, poderá estar a pensar porque é que torramos grãos de café. A verdade é que se alguma vez provou uma azeitona não curada, essa experiência bastante desagradável equivale a provar um grão de café não torrado. Os grãos de café acabados de colher não podiam ser mais diferentes daqueles grãos ricos e castanhos, com aquele aroma imediatamente reconhecível que todos conhecemos e adoramos. Para começar, são verdes e têm um cheiro semelhante a erva. É a torrefação que transforma estes modestos grãos em algo de extraordinário. É esta a técnica que liberta todos aqueles sabores e aromas deliciosos que fazem do café uma das bebidas mais populares do mundo. Vamos descobrir como é que cada técnica de torrefação tem impacto no sabor, aroma e nível de cafeína do seu café…
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Como preparar um cappuccino perfeito em casa
No panteão das maravilhas com que a Itália nos presenteou, há um tesouro que muitas vezes não é considerado. Se alguma vez saboreou um cappuccino perfeitamente preparado, sabe que este está no mesmo nível que as exportações mais emblemáticas do país. Feito na perfeição, é a Capela Sistina, a pizza Napolitana, o Lamborghini das bebidas de café. E o melhor? Pode preparar o cappuccino perfeito em casa. Com os ingredientes certos e apenas um pouco de prática, os seus cappuccinos caseiros irão rapidamente rivalizar com os servidos nos bares acolhedores escondidos nas ruelas empedradas de Roma.
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20 receitas de bolos simples que todos os pasteleiros devem aprender a fazer
Não se farta daquele aroma doce e reconfortante de um bolo acabado de fazer a pairar pela casa? Ou é a emoção de abrir o forno e tirar um bolo caseiro delicioso para oferecer a quem mais gosta? Independentemente do que faz para colocar o avental e pegar na balança, ter várias receitas de bolos testadas e comprovadas é sempre útil. Porque quando se trata de fazer bolos, não tem de existir um motivo. Por isso, comece a praticar estas 20 receitas de bolos fáceis, mas saborosas, e adicione-as ao seu livro de receitas.
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