12 receitas de pão fáceis de preparar com as batedeiras KitchenAid

Antes de começar, pense nestes três pontos e considere ligar alguma ajuda à tomada. A batedeira KitchenAid e a taça de pão podem ser bastante úteis.

• De que ingredientes necessita? E tem suficientes na despensa? 

• Que espaço tem disponível?  

• Que ferramentas podem ajudar?

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Tire partido das batedeiras para fazer massa para pão

Amassar pão à mão é uma bonita tradição, mas utilizar uma batedeira é tão prático. Se estiver com uma agenda apertada, é muito mais fácil e rápido. E isso não é a única vantagem.

• Poupe tempo - Se utilizar a sua batedeira, pode executar várias tarefas ao mesmo tempo. Enquanto esta faz o trabalho pesado, misturar e amassar, pode preparar o seu próximo passo. Desta forma, estará sempre um passo à frente.

• Obtenha resultados consistentes - A batedeira tem uma tarefa: misturar e amassar massa de forma rápida, completa e uniforme. Isto resulta numa textura e levedação mais consistentes de cada vez que prepara o seu pão favorito.

• Prepare grandes quantidades num instante - Quer seja para reabastecer o seu congelador ou para servir um grande brunch, fazer pão em grandes quantidades pode ser um desafio a nível físico e de logística. Uma batedeira, especialmente uma grande como a batedeira KitchenAid com elevação da taça, é uma boa ajuda.

Leve a batedeira KitchenAid na sua aventura a preparar pão

Há uma variedade de batedeiras entre as quais pode escolher no website da KitchenAid, com diferentes capacidades e mais de 20 opções de cores. Explore as possibilidades para além de amassar massa para pão.

Três passos essenciais para cozer pão

Fazer pão consiste nestas três etapas: misturar e amassar, levedar e cozer. Pode parecer que precisa de uma cozinha totalmente equipada, mas não é verdade. Só precisa das ferramentas certas. Com a taça de pão KitchenAid, pode usar sempre a mesma tigela, da batedeira ao forno. Veja como:

1. Misturar e amassar - Utilize a taça de pão tal como uma taça de mistura normal. Coloque-a na sua batedeira, compatível com todas as batedeiras KitchenAid de 4,3, 4,7 e 4,8 L, e acrescente todos os ingredientes. Encaixe o batedor de gancho, ligue a batedeira e deixe-a amassar por si.

2. Levedar - Depois, deixe a massa na taça de pão a levedar. A temperatura e a humidade no interior da taça são estáveis, tornando-a no local perfeito para a massa levedar. Não tem nenhuma taça de pão à mão? Cubra-a com um pano limpo ou película aderente e coloque-a num local quente e sem correntes de ar. Por exemplo, um forno desligado com a luz interior acesa ou perto de uma janela ensolarada.

3. Cozer - A sua massa acabou de levedar? Molde-a, coloque-a na tampa e cubra-a com a taça de pão. Em seguida, coloque-a diretamente no forno. A taça de pão retém e distribui o calor uniformemente. O resultado? Um pão bem cozido com uma crosta dourada e estaladiça. Se ainda não tem uma taça de pão, utilize uma panela de ferro pré-aquecida. Os efeitos são semelhantes.

Sete receitas clássicas de pão para preparar e cozer

Agora que já conhece a teoria, está na hora de colocar o seu avental. Salgados, doces ou especiais, escolha e comece a cozer. 

Pães básicos

01. Pão do dia a dia

Comece por dominar os conceitos básicos e aventure-se a preparar este pão artesanal. Leve no interior, estaladiço no exterior. É esse o objetivo. Pode exigir alguma prática, mas quando encontrar o equilíbrio perfeito, irá sentir-se como um verdadeiro mestre padeiro. 

02. Pão da avó com fermento

O seu aspeto? Mais rústico. A sua crosta? Ligeiramente mais espessa. O tempo de levedação? 12 horas. Sim, este pão da avó requer um pouco mais de paciência, mas vale a pena esperar. Uma dentada neste pão com o seu sabor quintessencial complexo e "ácido" é toda a recompensa de que precisa. 

03. Pão de centeio com passas e avelãs

Se a sua despensa ainda não tem um espaço para a farinha de centeio, esta é a sua deixa. Tem uma crosta mais agradável de mastigar e um miolo mais denso, para um pão que satisfaz ainda mais. Assim, se gosta das suas sanduíches ricas e saudáveis, experimente esta opção rústica. O seu sabor a aromas da terra é divinal. Não é grande fã de passas? Pode sempre optar por não as incluir.

04. Pão sem glúten

A viver a vida sem glúten? Este pão delicioso encaixa-se perfeitamente. A mistura complexa de diferentes farinhas, aglutinantes e agentes de levedação requer mais concentração e uma pitada de coragem. Mas se está à procura de um desafio na cozinha, tem de experimentar.

Pães doces

05. Pão de frutos secos

A sentir-se com inspiração? Os frutos secos são uma ótima forma de animar as coisas. De passas e tâmaras a ameixas secas e figos, escolha os seus favoritos e incorpore-os na massa. Coma com queijo, relaxe e desfrute desta maravilhosa combinação de doce e salgado.

06. Pão de rolo de canela

Um rolo de canela, mas maior e mais fofo, e com cobertura de creme de manteiga em cima. Se o rolo gigante não impressionar os seus convidados, certamente que ficarão impressionados o aroma doce mas condimentado de rolos de canela acabados de assar.

07. Pão de leite

Os franceses têm um talento para o pão. Estes pães de leite doces e amanteigados são tão fofos que se desfazem na boca. Vamos lá, retire a sua taça de pão, que é adequada para mais do que simplesmente cozer pães.

Cinco pães especiais com um sabor único

De pão de beterraba a pão de banana, brioche e naan, há mais para cozer do que apenas os clássicos. E a sua batedeira pode, sem dúvida, dar-lhe uma mão.

08. Brioche entrançado básico

Amanteigado. Um toque de doçura e uma textura macia e aveludada. Os seus convidados para o brunch vão adorar saborear este clássico francês e vai adorar cozê-lo. Porquê? É uma massa normal, não tem nada de complicado, mas depois de entrançado vai ser o centro de todas as atenção.

09. Pães de beterraba

São rosa, macio e quase demasiado bonitos para comer. A melhor parte? Só precisa de cinco ingredientes e 35 minutos para fazer estes lindos pães em miniatura.

10. Pão de banana

Pode ter começado como uma moda, mas o pão de banana está aqui para ficar. E por bons motivos. É doce, mas não demasiado doce, reconfortantemente húmido e fácil de fazer. Adicione pepitas de chocolate, coloque-o no forno e, depois de arrefecer, será o sucesso do seu pequeno-almoço de domingo.

11. Pão focaccia

A melhor coisa sobre fazer focaccia? Pode usar a sua criatividade. Acrescente ervas frescas, azeitonas, tomates ou qualquer queijo. E neste caso: alho e parmesão.

12. Pão naan

O naan pode ser um dos alimentos de base da culinária indiana, mas não tem nada de básico. Com iogurte, alho picado e sementes de anis na lista de ingredientes, estes pães achatados sul-asiáticos tem um sabor com muitos contrastes. Cozinhe-os numa frigideira de ferro fundido e combine-os com caril, um estufado ou molho.  

Quer seja especialista a amassar ou esteja apenas a começar, cada receita de pão apresenta desafios novos e empolgantes. Mas, com uma batedeira e taça de pão da KitchenAid, estará a postos para enfrentar tudo o que surgir pelo caminho.