Passo a passo

1. Coloque as claras na taça da batedeira equipada com a pinha. Bata na velocidade 10 até formar picos firmes. Reserve.

2. Coloque as gemas e o açúcar fino na taça da batedeira equipada com a pinha. Misture na velocidade 4 até adquirir uma cor clara.

3. Adicione a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal. Misture até combinar os ingredientes.

4. Adicione 1 colher grande das claras batidas à mistura de gemas. Misture na velocidade 2 durante 1 minuto.

5. Agora que a mistura está mais solta, incorpore à mão as restantes claras.

6. Cubra um tapete de silicone para forno (20 cm x 30 cm) com a massa e deixe cozer durante 7 minutos num forno pré-aquecido a 220 ºC.

7. O bolo deve estar totalmente cozido, mas suave ao toque.

8. Polvilhe generosamente com açúcar em pó sobre um pano limpo e seco.

9. Transfira o bolo cozido para o pano e retire o tapete de silicone para forno. Enrole o bolo sobre ele próprio e deixe-o arrefecer completamente.

10. Aqueça os 240 g de natas batidas. Numa taça separada, combine o chocolate, o extrato de baunilha e a manteiga.

11. Verta as natas quentes na mistura. Mexa até todos os ingredientes derreterem e estarem combinados. Deixe arrefecer completamente.

12. Coloque as natas restantes na taça da batedeira equipada com a pinha. Adicione o açúcar em pó e bata na velocidade 8 até formar picos.

13. Desenrole o bolo e espalhe as natas batidas sobre o bolo desenrolado. Volte a enrolar o bolo, desta vez sem o pano.

14. Cubra o tronco de Natal com a cobertura de chocolate e decore ao seu gosto.