Sopa de lima com tortilha de frango

KitchenAid Chef

KitchenAid Chef

Utensílios

Blender

Preparação

5min

Confeção

17min

Total

22min

Dose

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

1 c. de sopa azeite

1 cebola amarela, picada

2 dentes de alho, picados

sal grosso

1 tortilha de milho (15 a 20 cm de diâmetro), cortada em pedaços

425 g tomates aos cubos assados duas vezes com o seu sumo

100 g malaguetas verdes suaves aos cubos

500 ml caldo de galinha

2 c. de chá malagueta em pó

1 colher de chá cominhos em pó

1 lima, sumo e raspa

metade de um molho de coentros frescos picados

250 g frango cozido desfiado ou cortado

180 g nachos

1 abacate, cortado ao meio, picado, descascado e cortado aos cubos

50 g queijo cheddar ralado

fatias de lima (opcional)

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola, o alho e uma pitada de sal, cubra e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e com um tom dourado durante cerca de 8 minutos. Retire do lume.
Enquanto a mistura de cebola arrefece, adicione a tortilha cortada, os tomates, as malaguetas, o caldo, a malagueta em pó, os cominhos, a casca e o sumo de lima, os coentros e 1 colher de chá de sal ao copo da liquidificadora KitchenAid ARTISAN Power Plus. Adicione a mistura de cebola, fixe a tampa e coloque a liquidificadora na definição de sopa, que irá liquidificar e aquecer a sopa. Liquidifique até que a máquina se desligue sozinha.
Em alternativa, combine os ingredientes na liquidificadora conforme indicado, fixe a tampa e rode o botão para a velocidade 1. Aumente lentamente a velocidade (na posição 10 ou 11). Liquidifique até obter uma textura macia e vapor ascendente ser visível, durante cerca de 4 minutos.
A sopa deve estar quente. Adicione o frango e os nachos e utilize a função Pulse (Impulsos) 2 a 3 vezes numa velocidade baixa para misturar. Sirva imediatamente, acompanhando com abacate e queijo. Coloque as fatias de lima na mesa, se assim desejar. Para guardar, não adicione os nachos. Deixe arrefecer, transfira para um recipiente hermético e refrigere por até 5 dias ou congele por até 3 meses, adicionando os nachos quando reaquecer.
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