Gaspacho de beterraba vermelha com pepino

KitchenAid Chef

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Utensílios

Blender

Preparação

15min

Descansar

Total

1h15

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

4 beterrabas vermelhas cozidas

2-3 pepinos cortados em cubos

1/2 cebola roxa, picada

1 dente de alho, em quartos

200 ml caldo de legumes

1 c. de sopa vinagre de vinho tinto

1 c. de sopa azeite

Combine todos os ingredientes na liquidificadora.
Liquidifique até ficar macio
Refrigere durante 1 hora
Sirva com mousse de queijo de cabra (bata um pouco de natas e adicione queijo de cabra quente derretido. Mexa até ficar combinado e refrigere até ficar firme.), pepinos cortados em cubos e rebentos de beterraba (ou outros).