Passo a passo

1. Corte as fatias de pão em cubos grandes (2,5 cm) e, em seguida, desidrate-os no forno durante meia hora a 120 °C.

2. Lave cuidadosamente o funcho, os tomates e o pepino. Em seguida, corte-os grosseiramente para que caibam no tubo de introdução de alimentos do cortador/ralador rápido.

3. Encaixe o cortador/ralador rápido equipado com o kit de corte na batedeira KitchenAid.

4. Rode a alavanca de controlo de velocidade para a posição 3 e pique os legumes.

5. Numa taça de tamanho médio, junte 4 colheres de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de vinagre, 1/2 colher de sopa de sal e a pimenta preta acabada de moer.

6. Adicione os cubos de pão aos legumes picados, as folhas de manjericão e verta o tempero enquanto mistura bem. Deixe repousar durante, pelo menos, 15 minutos antes de servir.

7. Queijo mozarela e uma colher de sopa de alcaparras podem ser os melhores ingredientes para esta refeição incrivelmente fresca.