Passo a passo

1. Coloque a manteiga e o açúcar em pó na taça da batedeira equipada com o batedor de massas (recomenda-se a utilização de um batedor de massas para cortar manteiga fria para fazer massas leves e folhadas; caso não tenha, utilize um batedor normal).

2. Misture na velocidade 1 até formar uma mistura cremosa.

3. Adicione 4 gemas e aumente a velocidade para a posição 6. Misture até as gemas estarem incorporadas na mistura de manteiga.

4. Reduza a velocidade para a posição 1 e adicione a farinha e o sal. Misture até formar a massa.

5. Envolva a massa em película aderente e refrigere durante 30 minutos. Depois, estenda-a numa superfície polvilhada com farinha.

6. Utilize a massa estendida para fazer bases para tarteletes. Deixe cozer de acordo com as indicações das receitas.