Passo a passo

1. Coloque as gemas e 100 g de açúcar fino na taça da batedeira equipada com a pinha. Misture durante 1 minuto na velocidade 1.

2. Aqueça as natas, o leite e a baunilha até estarem quentes. Deixe a mistura repousar até que as bolhas na superfície desapareçam.

3. Adicione a mistura de natas às gemas de ovo batidas enquanto mistura na velocidade 1.

4. Encha os ramequins aptos para forno e coloque-os num tabuleiro com água quente até meio. Deixe cozer durante 1 hora a 100 °C e, em seguida, arrefeça no frigorífico durante, pelo menos, 3 horas.

5. Polvilhe uma colher de sopa de açúcar fino sobre o crême brulée e caramelize com um maçarico de cozinha.