Pesto de espinafres e pistácios
Utilize este pesto de espinafres e pistácios em qualquer salada ou prato de massa.
Ingredientes
50 g pistácios descascados
225 g folhas de espinafre fresco
50 g folhas de salsa plana fresca
75 g queijo parmesão
2 dentes alho
1/4 c. de chá sal
120 ml azeite virgem extra
Passo a passo
Torre os pistácios numa frigideira em lume médio até adquirirem um odor agradável, mexendo ocasionalmente para garantir uma torragem uniforme, durante cerca de 5 minutos.
Combine todos os ingredientes do pesto, exceto o azeite, no jarro de uma liquidificadora e utilize a função Pulse (Impulsos). Adicione o azeite lentamente até os ingredientes estarem bem combinados, mas ainda com uma textura espessa.
Barre em sanduíches ou misture com massa.
Pode não utilizar todo o azeite ou precisar de adicionar um pouco mais para obter a consistência pretendida.
