Passo a passo

1. Adicione a farinha, o sal, o fermento e a massa mãe à taça de cozedura equipada com o batedor de gancho.

2. Misture na velocidade 1 e verta lentamente a água. Misture até obter uma massa firme, macia e elástica.

3. Molde a massa numa bola, coloque-a na taça de cozedura e cubra com a tampa. Deixe repousar durante, pelo menos, 3 horas.

4. Vire a massa para uma superfície com farinha. Dê forma ao pão dobrando as laterais da massa sobre ela própria.

5. Coloque sobre a tampa de cozedura revestida com papel vegetal e cubra com a taça de cozedura. Deixe levedar durante, pelo menos, 2 horas.

6. Faça cortes no pão e coza durante 35 minutos num forno pré-aquecido a 230 ºC. Retire a taça de cozedura após 35 minutos e deixe cozer durante mais 10 minutos até obter uma crosta dourada.