Utensílios
Ingredientes
170 g manteiga sem sal
4 gemas de ovo
1-2 c. de sopa sumo de limão fresco
1/2 c. de chá sal grosso
Passo a passo
Derreta manteiga no copo medidor de vidro no micro-ondas até estar derretida e muito quente. Em alternativa, derreta a manteiga numa caçarola pequena em lume médio-baixo até estar derretida e muito quente. Transfira-a para o copo medidor de vidro.
Combine gemas de ovo, sumo de limão e sal no copo misturador da liquidificadora KitchenAid ARTISAN Power Plus. Coloque a tampa e rode o botão para a velocidade 3. Liquidifique até obter uma textura macia durante cerca de 20 segundos. Rode o botão para a velocidade 2. Com a liquidificadora em funcionamento, retire o tampo medidor de ingredientes e verta lentamente a manteiga quente e derretida. Insira o tampo medidor de ingredientes e rode o botão para a velocidade 6. Liquidifique até a manteiga estar completamente incorporada e o molho ficar mais espesso e aquecer durante cerca de 1 minuto.
Prove e tempere com sal, se necessário. O molho é melhor se servido imediatamente.
