Passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C e envolva o alho em película. Coloque num tabuleiro e coza durante 35 a 40 minutos ou até amolecer. Retire e deixe arrefecer completamente.

2. Encaixe a lâmina multifunções no processador de alimentos. Corte a parte superior da cabeça de alho e esprema o alho assado para a taça de preparação. Adicione metade dos cajus. Processe a uma velocidade baixa até ficarem picados grosseiramente. Adicione os espinafres e processe em velocidade baixa até estarem picados finamente. Raspe a taça de preparação.

3. Adicione folhas de manjericão e processe em velocidade baixa até a mistura começar a formar uma pasta. Com o processador de alimentos em velocidade baixa, adicione o sumo de limão, o sal e o azeite através do tubo de introdução de alimentos num fluxo estável. Processe até estar bem misturado. Adicione os cajus restantes e faça 4 a 5 impulsos com a função Pulse (Impulsos) ou processe até ficarem picados grosseiramente e o molho engrossar.

4. Transfira a mistura para uma taça de servir e sirva com legumes frescos em palitos ou pão achatado grelhado.