Passo a passo

1. Esta receita dá para 3 porções.

2. Coloque a farinha, a sêmola e 1/3 do sal na taça de uma batedeira equipada com o acessório misturador. Misture na velocidade 2 e adicione os ovos. Misture até a massa ficar homogénea.

3. Encaixe o batedor de gancho na batedeira e misture na velocidade 2 durante 5 minutos até a massa ficar macia e elástica. Envolva a massa em película aderente e deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos.

4. Faça bolas do tamanho de nozes com a massa. Encaixe o acessório modelador de massas equipado com o disco para macarrão grande na batedeira. Coloque na velocidade 6 e passe a massa pelo acessório modelador de massas. Faça massa com cerca de 4 cm de comprimento. Estenda a massa num tabuleiro enfarinhado e polvilhe com farinha.

5. Aqueça uma panela grande com água salgada até ferver e cozinhe a massa durante 5 minutos. Escorra a água e coloque a massa num tabuleiro.

6. Aqueça a manteiga numa caçarola e bata a farinha. Adicione gradualmente o leite e deixe cozinhar até o molho engrossar, durante cerca de 10 minutos. Adicione o queijo cheddar e misture até o molho ficar bem incorporado. Adicione o sal restante, a pimenta e a noz-moscada.

7. Adicione o bacon ao macarrão. Adicione o molho e misture.

8. Misture o panko com o queijo parmesão ralado e finalize o mac and cheese com o mesmo. Deixe cozer no forno a 180 °C durante cerca de 30 minutos. Coloque o forno na regulação de grelhar e gratine durante mais 3-5 minutos até ficar dourado. Sirva de imediato.