Passo a passo

1. Esmague os paus de canela com o pilão no almofariz. Adicione os grãos de pimenta, os cravinhos e as vagens de cardamomo e esmague até as especiarias estarem partidas em pedaços.

2. Transfira as especiarias para uma caçarola pequena e torre durante 3 a 4 minutos em lume brando até adquirir um odor agradável.

3. Corte o gengibre e adicione-o. Torre por mais um minuto.

4. Ferva a água na chaleira KitchenAid a 100 ºC. Verta a água para a panela. Deixe assentar durante 5 minutos.

5. Adicione folhas de chá preto e deixe repousar durante 10 minutos.

6. Adicione açúcar mascavado e mexa até estar combinado.

7. Passe o chá através de um coador de rede fina para um bule.

8. Coloque o chá quente em cada caneca.

9. Adicione espuma de leite e mexa para combinar.