Passo a passo

1. Para fazer as bobas, ferva uma panela de água. Coloque as pérolas de tapioca e mexa. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante 2 minutos. Mexa constantemente.

2. Entretanto, prepare o xarope de açúcar, adicionando o açúcar mascavado e 500 ml de água a uma caçarola pequena. Deixe ferver em lume brando e bata constantemente durante 10 minutos até ficar ligeiramente mais espesso. Transfira para uma taça grande resistente ao calor.

3. Escorra e enxague imediatamente com água fria. Transfira as bobas cozidas para o xarope e deixe de molho durante, pelo menos, 10 minutos ou até 3 horas.

4. Deixe a restante água ferver na chaleira KitchenAid, verta para um bule e adicione folhas de chá preto. Deixe o chá em infusão até arrefecer.

5. Misture o leite e as natas. Reserve.

6. Distribua as bobas pelos copos, adicione um pouco de xarope se gostar de chás doces, acrescente o gelo, verta o chá preto e finalize com a mistura de leite. Sirva imediatamente com uma palhinha larga.