Passo a passo

1. Adicione o açúcar, a manteiga, a farinha, os ovos e o extrato de baunilha à taça da batedeira equipada com o acessório misturador. Misture na velocidade 2 até formar uma massa homogénea.

2. Lave e corte o ruibarbo em pedaços grandes. Coloque a batedeira na velocidade "STIR" para incorporar cuidadosamente ¾ da fruta fresca.

3. Forre a forma para bolos com papel vegetal húmido (isto permite que o papel se ajuste mais facilmente à forma) e verta a massa do bolo. Distribua o resto da fruta pela superfície do bolo.

4. Deixe cozer durante 35 minutos num forno pré-aquecido a 180 °C, até conseguir espetar um palito sem que este saia húmido. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.