Passo a passo

1. Esta receita dá para 40 bolachas.

2. Misture todas as especiarias numa taça pequena para fazer a mistura de especiarias speculoos.

3. Coloque a manteiga e o açúcar mascavado na taça da batedeira equipada com o batedor plano com borda flexível. Misture na velocidade 2 durante 3 minutos.

4. Adicione a farinha, o sal, o fermento em pó e 1 colher de sopa da mistura de especiarias speculoos. Misture na velocidade 1 durante 2 minutos. Adicione o ovo e misture até obter uma massa homogénea. Envolva a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico durante 90 minutos.

5. Estenda a massa sobre uma superfície com farinha. Corte as bolachas com um cortador de biscoitos. Utilize carimbos de bolacha enfarinhados para criar padrões bonitos nas bolachas. Coloque num forno pré-aquecido a 175 °C e coza durante 15 minutos. As bolachas estarão moles quando forem retiradas do forno, mas irão endurecer quando arrefecerem.