Passo a passo

1. Encaixe o conjunto de peneira na batedeira KA (com batedor de massas). Adicione o cacau em pó e o açúcar granulado ao funil para os ingredientes e pese, premindo o botão "Tare" (tara) entre cada ingrediente.

2. Coloque a batedeira na velocidade 2 e peneire o cacau em pó e o açúcar para a taça da batedeira. Enquanto peneira, adicione o café expresso, os ovos e a baunilha.

3. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal ao funil para os ingredientes e pese, premindo o botão "Tare" (tara) entre cada ingrediente.

4. Coloque a batedeira na velocidade 4 e peneire os ingredientes para a tigela.

5. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Incorpore a mistura de chocolate em massa na velocidade 2 até combinar.

6. Cubra a taça da massa com película aderente, coloque no frigorífico e refrigere durante, pelo menos, 4 horas.

7. Pré-aqueça o forno a 175 ºC.

8. Forre tabuleiros para bolachas com papel vegetal.

9. Forme bolas de 2 cm. Cubra cada bola com açúcar em pó antes de colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

10. Coza no forno pré-aquecido a 175 ºC durante 10 a 12 minutos. Deixe as bolachas cozidas repousar no tabuleiro para bolachas durante, pelo menos, 1 minuto antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem.