Passo a passo

1. Adicione a água, o açúcar fino e o fermento seco ao jarro de um processador de alimentos, equipado com a lâmina para massa. Utilize a função Pulse (Impulsos) 5 vezes e deixe repousar durante 5 minutos.

2. Adicione metade da farinha e comece a misturar na velocidade 1. Gradualmente, adicione o resto da farinha. Misture até formar uma massa pegajosa, mas homogénea. Transfira para uma taça untada e deixe repousar durante 1 hora num local quente.

3. Retire o ar à massa e corte-a em 8 partes iguais. Molde em esferas e crie um orifício pressionando o dedo indicador no meio das bolas de massa. Rode a massa à volta do dedo para criar uma abertura com 4 cm de largura. Deixe repousar durante 10 minutos.

4. Aqueça uma panela grande com água até ferver e deixe os bagels a cozinhar durante 30 segundos de cada lado. Disponha os bagels cozinhados num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com ovo batido. Polvilhe as sementes por cima dos bagels. Coza durante 20 minutos a 220 °C.